El eritritol es un edulcorante natural que se encuentra en varias frutas y alimentos fermentados.

Pertenece a la familia de los alcoholes de azúcar, conocidos como polioles, y es ampliamente utilizado como sustituto del azúcar debido a su bajo contenido calórico y su capacidad para endulzar sin elevar los niveles de glucosa en sangre.

Comparado con otros edulcorantes como la stevia o el aspartame, el eritritol destaca por su sabor limpio y la ausencia de un regusto amargo.

Propiedades y Beneficios del Eritritol

El eritritol tiene aproximadamente un 70% del poder endulzante del azúcar, lo que lo convierte en una opción efectiva para reducir el consumo de calorías sin sacrificar el sabor dulce.

Beneficios para la Salud

• Bajo en Calorías: El eritritol contiene 0.24 calorías por gramo, en comparación con las 4 calorías por gramo del azúcar común. Esto lo convierte en un endulzante ideal si quieres seguir una dieta baja en calorías.
• No Afecta los Niveles de Azúcar en la Sangre: Este edulcorante no provoca aumentos en los niveles de glucosa o insulina, lo que lo hace adecuado para personas con diabetes.
• Salud Dental: A diferencia del azúcar, el eritritol no es fermentable por las bacterias orales, por lo que no contribuye a la formación de caries.

Usos Comunes

En la Cocina y Repostería

El eritritol puede ser utilizado en una variedad de recetas, desde pasteles y galletas hasta bebidas y salsas. Su capacidad para resistir altas temperaturas lo hace ideal para hornear.

En Productos Comerciales

Muchos productos sin azúcar, como chocolates, chicles y bebidas bajas en calorías, contienen eritritol como edulcorante principal.

Cómo Usarlo en Casa

En casa podemos utilizarlo en todas las recetas de repostería, ya sean al horno o sin él, y si te lo estas preguntando, sí, el Eritritol se puede hornear. También podemos utilizarlo para endulzar yogures naturales o Kefir.

Siempre ajustando las proporciones porque os aseguramos que endulza mucho más que el azúcar, ahora te contamos que diferencias tiene con otros endulzantes.

Donde podemos comprar eritritol

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Comparación de Edulcorantes

Comparación con el Azúcar

El eritritol ofrece una alternativa más saludable al azúcar, con una fracción de las calorías y sin los efectos negativos sobre los niveles de azúcar en sangre.

La proporción es 1 a 3, es decir, 1 gramos de Eritritol por cada 3 de azúcar .Esto es algo relativo y os aconsejamos ajustar las cantidades a vuestras recetas, pero recalcamos que endulza mucho más.

Posibles Efectos Secundarios

Vale, vamos a hablar del eritritol y sus posibles efectos secundarios. ¡Agárrate que vienen curvas!

Este edulcorante es el todo el mundo está usando últimamente porque, supuestamente, es la opción más saludable. Pero ojo, que no todo es color de rosa.

Lo primero que tienes que saber es que, en general, el eritritol se considera bastante seguro. Muchas personas lo consumen sin problemas. Pero como todo en esta vida, también tiene su lado oscuro.

El efecto secundario más común (y molesto, la verdad) son los problemas digestivos. Ya sabes, esas cosas de las que nadie quiere hablar pero que nos pasan a todos. Hablo de gases, hinchazón y, en algunos casos más extremos, diarrea. ¡Vaya plan para una cita romántica, eh!

Pero espera, que hay más. Algunas personas han reportado dolores de cabeza después de consumir eritritol. No es lo más común, pero si te pasa, ya sabes por dónde pueden ir los tiros.

Ah, y aquí viene la bomba: recientemente se ha relacionado el consumo de eritritol con un mayor riesgo de problemas cardiovasculares. Ojo, que esto es algo nuevo y todavía se está investigando, así que no te alarmes, pero tampoco lo ignores.

Y para rematar, si eres de los que tienen el estómago delicado o sufres del síndrome del intestino irritable, igual el eritritol no es tu mejor amigo. Puede que te siente como un tiro.

En resumen, el eritritol no es el demonio, pero tampoco es la panacea. Como todo en la vida, la clave está en el equilibrio. Si lo vas a consumir, hazlo con cabeza y estate atento a cómo reacciona tu cuerpo.

Eritritol durante el Embarazo

Si estás embarazada y te preguntas si puedes seguir usando eritritol, respira tranquila. Este edulcorante se considera generalmente seguro durante el embarazo, pero ojo, que no tenemos estudios a largo plazo que lo confirmen al 100%.

Muchas futuras mamás lo usan para controlar esos antojos dulces sin disparar el azúcar en sangre. Pero como todo en el embarazo, la moderación es la clave.

No te pases y, si tienes dudas, habla con tu médico.

Lo bueno del eritritol es que no afecta a la glucosa y no tiene calorías. Genial para mantener a raya esos kilos extra, pero recuerda, cada embarazo es un mundo y tu cuerpo puede reaccionar de forma diferente.

En resumen: el eritritol no parece ser un villano durante el embarazo, pero tampoco lo trates como el superhéroe de los dulces. Úsalo con cabeza y siempre con el visto bueno de tu doctor.

Recomendaciones y Precauciones

Este edulcorante es como ese amigo que parece perfecto pero tiene sus cosillas. Aquí van unos consejos para que no la líes:

1. Ve despacio. Si es la primera vez que lo usas, no te emociones. Empieza con poquito y ve viendo cómo reacciona tu cuerpo. No queremos sorpresas desagradables, ¿verdad?
2. Ojo con la barriga. A algunas personas les da por hacer ruidos raros o les hincha la tripa. Si notas que tu estómago se queja, igual es que no le mola mucho.
3. No te pases de listo. Aunque no tenga calorías, no es excusa para zamparse medio kilo de postres. Todo en su justa medida
4. Si tienes problemas de salud, pregunta primero. Sobre todo si eres diabético o tienes líos con el azúcar. Tu médico te dirá si va contigo o no.
5. Lee las etiquetas. A veces lo mezclan con otros edulcorantes y pueden pillarte por sorpresa.
6. Cuidado con los dientes. Aunque no cause caries como el azúcar, no te saltes el cepillado.
7. Si te da dolor de cabeza o te sientes raro, igual tu cuerpo te está diciendo que no es lo tuyo. Hazle caso.

Preguntas Frecuentes