Le curcuma, trésor de la médecine ayurvédique

Si vous faites partie de ces personnes qui ne savent toujours pas ce qu'est le curcuma, d'où il vient, quelles sont ses propriétés et comment l'utiliser, restez. Nous vous disons ici tout ce que vous devez savoir pour introduire le curcuma dans votre alimentation.

Qu'est-ce que le curcuma et à quoi sert-il ?

Son nom scientifique est curcuma longa et c'est une plante haute qui pousse en Asie et en Amérique centrale et dont on utilise le rhizome (racine). La majeure partie est traitée pour obtenir poudre de curcuma . C'est sûrement comme ça que vous l'avez vu dans tous les supermarchés et magasins d'alimentation.

C'est une plante d'une grande polyvalence et est utilisé dans différents secteurs tels que la médecine, la cosmétique, la gastronomie et la transformation industrielle des aliments.

À l'origine, on pense que son utilisation remonte entre 610 et 320 avant JC. À cette époque, il était utilisé comme teinture pour la laine grâce à sa couleur jaune intense. Plus tard, il fut adopté par la cuisine indienne comme colorants et arômes alimentaires . Si vous lisez les ingrédients du curry, vous verrez que le curcuma est l’un de ses principaux ingrédients.

Le trésor de la médecine ayurvédique

En résumé, la médecine ayurvédique est un type de médecine holistique (qui adopte une vision globale du corps et de l’esprit) utilisée en Inde depuis plus de 5 000 ans.

Fait l'accent est mis sur la bonne santé ainsi que sur la prévention et le traitement des maladies à travers des pratiques de style de vie (massage, méditation, yoga, changement de régime alimentaire ) ainsi que l'utilisation de plantes médicinales.

Ceci étant dit, vous vous demandez peut-être encore pourquoi cette plante est classée comme plante médicinale. La raison en est que le curcuma possède toutes les propriétés nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme et à la lutte contre les maladies infectieuses. En revanche, il existe d’autres épices tout aussi puissantes comme le gingembre, la maca et la spiruline. Découvrez-les tous dans notre pack défenses , une sélection unique où le meilleur des superaliments et des épices s'associent pour sublimer votre bien-être.

Propriétés et avantages du Curcuma

Cette épice, également appelée or jaune, est une excellente source de nutriments et de substances telles que les vitamines C, E et K, la niacine, le sodium, le calcium, le potassium, le cuivre, le magnésium, le fer et le zinc.

Les composés qui lui confèrent ses grandes propriétés médicinales sont la curcumine, la déménoxycurcumine et la bisdéméthoxycurcumine. Grâce à quoi il possède des propriétés et des bienfaits pour le corps tels que :

• Puissantes propriétés anti-inflammatoires
• Stimule le système immunitaire
• Améliore la digestion
• Facilite la perte de poids
• Possède des propriétés antibactériennes
• Excellent antioxydant

Contre-indications du curcuma

1. Interactions avec les médicaments : La curcumine, le composé actif du curcuma, peut interférer avec certains médicaments, tels que les anticoagulants et les anti-inflammatoires non stéroïdiens. Si vous prenez des médicaments, il est important d’en parler à votre médecin avant de prendre des suppléments de curcuma.
2. Réactions allergiques : Certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques au curcuma, surtout si elles sont allergiques au gingembre, à la cardamome ou au pissenlit. Si vous ressentez des symptômes d'allergie, arrêtez de l'utiliser et consultez immédiatement un médecin.
3. Grossesse et allaitement : Bien qu’il soit considéré comme sûr lorsqu’il est utilisé en cuisine, il est recommandé d’éviter d’utiliser des suppléments de curcuma pendant la grossesse et l’allaitement en raison du manque d’informations sur sa sécurité.
4. Maladie de la vésicule biliaire : Il peut augmenter la production de bile et causer des problèmes aux personnes atteintes d’une maladie de la vésicule biliaire.
5. Digestion: Cette épice peut provoquer des problèmes gastro-intestinaux tels que diarrhée, flatulences et brûlures d'estomac chez certaines personnes. Ces effets secondaires peuvent être évités en prenant du curcuma avec de la nourriture ou en présence de poivre noir.

Recommandations et comment le consommer

Comme toute épice, vous pouvez inclure le curcuma dans d’innombrables recettes. Il est couramment utilisé dans la cuisine indienne. Cependant, Vous pouvez l'ajouter à vos ragoûts, soupes, crèmes et sauces . Je l'utilise même pour faire sauter des légumes.

Une autre de ses utilisations courantes est en infusion . C'est l'un des moyens les plus efficaces de bénéficier des propriétés du curcuma. Surtout pour perdre du poids.

Vous pourrez également l’ajouter à vos boissons chaudes ou froides préférées et même préparer le fameux Golden Milk. Personnellement, j’aime l’ajouter à mon café tous les matins.

Pour optimiser l'absorption du curcuma dans notre organisme, consommez-le avec de la poudre de gingembre, du poivre noir en poudre et un agent gras (comme l'huile d'olive ou de coco)

Une autre utilisation qui peut être donnée à la curcumine est celle des soins de la peau. De nos jours, plusieurs personnes s'inquiètent d'avoir une peau saine et sans imperfections. La poudre de curcuma peut vous aider à ne pas vous inquiéter à ce sujet. les raisons d'utiliser le curcuma sur la peau .

Curcuma au poivre

La curcumine , le composé actif du curcuma, est un antioxydant et anti-inflammatoire naturel, tandis que le poivre noir contient de la pipérine, un composé qui augmente la biodisponibilité de la curcumine. Vous pouvez en savoir plus sur les produits qui offrent ces contributions à la santé avec notre pack antioxydant , conçu pour combattre ces symptômes rapidement et efficacement.

En associant le curcuma au poivre noir, l’absorption de la curcumine dans l’organisme est augmentée, ce qui augmente son efficacité.

Certaines études ont suggéré que prends du curcuma avec du poivre Il peut aider à réduire les douleurs et l’inflammation articulaires, à améliorer la santé cardiaque, à réduire les symptômes de dépression et d’anxiété, à améliorer la mémoire et les performances cognitives, et peut également aider à prévenir ou à traiter certains types de cancer.

Curcuma et grossesse

Pendant la grossesse, il est recommandé de faire preuve de prudence lors de la consommation de suppléments, y compris le curcuma, car il n'y a pas suffisamment de recherches sur sa sécurité pendant cette période. Il est conseillé d'éviter sa consommation pendant les 3 premiers mois de grossesse car c'est une période critique.

Cependant, vous pouvez consulter votre médecin pour vérifier si vous pouvez ou non le prendre, car nous l'avons déjà dit, il n'y a pas suffisamment de recherches pour arriver à un résultat clair.

Quelques recettes pour prendre du curcuma

1. Poulet au curry : Vous pouvez préparer une pâte de curry avec de l'oignon, de l'ail, du gingembre, de la tomate, du curcuma, du cumin, de la coriandre et d'autres épices. Il est mélangé à des cubes de poulet et cuit dans une marmite. Servir avec du riz basmati.
2. Soupe de légumes : Une soupe de légumes peut être préparée avec de l'oignon, de l'ail, du gingembre, de la carotte, de la pomme de terre, de la citrouille, du curcuma, du cumin et de la coriandre. Faites cuire le tout dans une casserole jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Tofu au curcuma : Faire mariner les cubes de tofu dans un mélange de curcuma, coriandre, ail, gingembre, jus de citron et huile d'olive. Cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du riz ou en accompagnement.
4. Curry de pois chiches : Faites cuire les pois chiches avec du curcuma, du cumin, de la coriandre, de l'ail, du gingembre et d'autres épices. Servir avec du riz ou du pain naan.
5. Riz frit au curcuma : Faites cuire du riz blanc ou basmati avec un peu de curcuma et d'oignon. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter des légumes comme des carottes, des petits pois et des œufs brouillés.

EN CONCLUSION

Si vous envisagez de modifier votre alimentation pour adopter une alimentation plus saine, si vous souhaitez perdre du poids, si vous avez des problèmes intestinaux ou si vous souhaitez simplement inclure dans votre alimentation un ingrédient qui, en plus de la couleur, de l'arôme et de la saveur, apporte une excellente bienfaits et propriétés pour votre corps, Curcuma C'est votre ingrédient idéal.