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Le safran est connu pour son processus de culture et de récolte complexe, car de nombreuses fleurs sont nécessaires pour obtenir une petite quantité d'épice, ce qui justifie son prix élevé. En plus de son utilisation en cuisine, où il confère une saveur unique et une couleur caractéristique, le safran possède des propriétés médicinales, telles qu'antioxydantes, anti-inflammatoires et antidépressives. Le texte détaille également les différents types de safran, tels que le safran espagnol, iranien et cachemirien, et explique comment l'utiliser correctement dans les plats pour maximiser sa saveur sans qu'il ne domine les autres ingrédients.
